De oofsprong en het gebruik van oliedaar

Olied papier, algemeen bekend als stoombootpapier or bakpapier , is een gespecialiseerd anti-aanbakpapier dat wordt gebruikt om te koken. De geschiedenis ervan kan enkele eeuwen worden teruggevoerd wanneer mensen ontdekten dat het gebruik van een speciaal soort papier tijdens het stomen effectief kan voorkomen dat voedsel aan de bodem van de stoomboot blijft. Het absorbeerde ook overtollig vocht en olie, waardoor de textuur en vorm van het voedsel wordt geholpen. De vroegste vormen van olierepapier zijn misschien eenvoudige bamboe- of lotusbladeren geweest, maar met technologische vooruitgang is modern olied papier geëvolueerd tot een speciaal met siliconen behandeld papier. De weerstand van hoge temperatuur, waterweerstand en oliebestendige eigenschappen maken het onmisbaar in moderne keukens.

Het materiaal en de eigenschappen van oliedieren

Hoogwaardig oliepapier is meestal gemaakt van houten pulp van voedselkwaliteit en gecoat met een siliconenlaag aan een of beide zijden. Deze coating is de sleutel tot zijn anti-stick-prestaties. Siliconen is een inerte stof die niet reageert met voedsel, waardoor het volledig veilig is.

De belangrijkste eigenschappen van oliedieren zijn onder meer:

• Hoge temperatuurweerstand : Modern olied papier kan de temperaturen tot 230 ° C (450 ° F) weerstaan, waardoor het niet alleen geschikt is voor stomen, maar ook voor bak- en magnetronverwarming.

• Non-stick : De siliconencoating voorkomt effectief dat voedsel aan potten of stoomboten blijft plakken, waardoor het opruimen ongelooflijk eenvoudig wordt.

• Water en oliebestendig : Oliepapier kan de penetratie van water en vet blokkeren, waardoor het voedsel droog en intact blijft.

• Herbruikbaar : Sommige hoogwaardig oliedijpjes kunnen meerdere keren worden gebruikt, vooral bij het bakken van droog voedsel.

Professionele toepassingen van oliedieren in de keuken

Het professionele gebruik van oliedieren gaat veel verder dan eenvoudige antiaanbaklaagtoepassingen. In de culinaire wereld wordt het veel gebruikt in verschillende technieken en methoden.

• Stomende dim sum : Bij het stomen van broodjes, mantou of knoedels, met behulp van een stoomboot Zorgt ervoor dat de bodem niet blijft hangen en de textuur blijft luchtig.

• Bakken : Een bakplaat bekleden met perkamentpapier Voorkomt koekjes, cakes of braadstukken die aan de pan blijven plakken. Het absorbeert ook overtollige olie, waardoor het voedsel gezonder maakt.

• Frans koken : Bij de voorbereiding van en papillote (Voedsel gekookt in een papieren zakje), koks wikkelen vis en groenten in oliedieren en bakken ze in de oven. Deze methode vergrendelt het vocht en aroma van de ingrediënten, wat resulteert in zacht en sappig voedsel.

• Scheiden en opslaan : Bij het opslaan van voedsel, het plaatsen van een klein stukje vetvrij papier Tussen hamburgerpasteitjes, voorkomt dat ze bevroren knoedels in elkaar houden, waardoor ze gemakkelijk op te halen zijn.

• Piping kegels maken : Oliepapier gebruiken om een ​​wegwerpbaar te maken spuitkegel is een veel voorkomende en hygiënische techniek die wordt gebruikt door patissier.

Hoe u oliedaar kiest en gebruikt

Let bij het kiezen van olied papier op de hitteweerstand, grootte en of het certificeerder is. Het wordt ook aanbevolen om producten te kiezen met FSC -certificering ter ondersteuning van de duurzaamheid van het milieu.

Om oliepapier te gebruiken, snijdt u het op de juiste maat en vorm voor uw container. Wanneer u het in een stoomboot gebruikt, kunt u het in een cirkel snijden en een paar gaten steken om ervoor te zorgen dat stoom gelijkmatig kan passeren en het voedsel kan verwarmen. Leg voor het bakken eenvoudig het papier op het bakplaat.

Of het is oliepapier (vetvrij papier) Of een van de andere synoniemen, het speelt een cruciale rol in de moderne keuken. Het vereenvoudigt niet alleen het kookproces, maar maakt ook voedselpresentatie perfect, waardoor het een waardevol hulpmiddel is voor iedereen die dol is op koken.