Ongebleekt perkamentpapier is een nietje gewofden in moderne keukens, gevierd vanwege de minimale verwerking en milieuvriendelijke aantrekkingskracht. Deze gids zal je door alles leiden wat je moet weten over dit keukenwerkpaard, van zijn voordelen tot het juiste gebruik.

Wat is ongebleekt perkamentpapier?

Ongebleekt perkamentpapier , ook bekend als Bruin bakpapier or chloorvrij perkament , is een type op cellulose gebaseerd papier dat het blekenproces niet heeft ondergaan die meestal wordt gebruikt voor traditioneel perkamentpapier. Daarom heeft het een natuurlijke, lichtbruine kleur. Het papier is bedekt met een dunne laag siliconen, waardoor het zijn anti-aanbakeigenschappen en hittebestendigheid geeft.

Het primaire verschil tussen gebleekte en ongebleekte perkament is het productieproces. Gebleekte perkament wordt behandeld met chloor om zijn witte kleur te bereiken, een proces dat sporenhoeveelheden dioxines kan vrijgeven. Ongebleekt papier daarentegen wordt zonder chloor verwerkt, waardoor het een populaire keuze is voor degenen die zich zorgen maken over voedselveiligheid en milieu -impact.

De belangrijkste voordelen

• Milieuvriendelijk : Omdat het het chloorbleekproces omzeilt, ongebleekt bakpapier wordt over het algemeen als milieuvriendelijker beschouwd. Veel merken vinden hun paper af van duurzaam beheerde bossen en zijn gecertificeerd door organisaties zoals de Forest Stewardship Council (FSC).

• Gezondheid en veiligheid : Door chloor te vermijden, vermindert ongebleekt papier het risico dat chemische bijproducten in contact komen met uw voedsel.

• Superieure anti-stick prestaties : De siliconencoating op zowel gebleekte als ongebleekte versies biedt uitstekende anti-stick eigenschappen, zodat uw eten niet aan de pan blijft en het opruimen van een briesje maakt.

• Veelzijdig : De warmtebestendige eigenschappen maken het geschikt voor een breed scala aan keukentaken, niet alleen bakken.

Hoe je ongebleekt perkamentpapier correct kunt gebruiken

1. Bakken en roosteren

Dit is het meest gebruikelijke gebruik. Bekleed uw bakplaten met ongebleekt perkament om te voorkomen dat koekjes, gebakjes en geroosterde groenten blijven plakken.

• Juiste maat : Snijd het papier om perfect in de pan te passen. Een goede truc is om het papier in tweeën te vouwen, dan weer in tweeën en de hoeken bij te knippen om een cirkelvormige vorm te creëren voor ronde cakepannen.

• Temperatuur is belangrijk : Terwijl ongebleekt perkamentpapier is zeer warmtebestendig, het is niet onoverwinnelijk. De meeste merken zijn beoordeeld om de temperaturen te weerstaan 425 ° F (220 ° C) . Controleer altijd de verpakking op de exacte temperatuurclassificatie. Het gebruik van het onder een grill of op een grill met directe vlam is een brandgevaar en moet worden vermeden.

2. Koken En papillote (In een pakket)

Deze klassieke Franse kookmethode omvat het verpakken van voedsel (zoals vis of groenten) in een perkamentpapierpakket en bakken. Het papier valt stoom op en creëert vochtig, smaakvol en perfect gekookt voedsel.

• Het maken van het pakket : Plaats uw ingrediënten in het midden van een groot stuk perkament. Vouw het papier om en krimp de randen stevig aan elkaar om een verzegeld pakket te vormen. Het doel is om alle vocht en aroma's op te sluiten.

• Luchtdicht is de sleutel : Een goed afgesloten pakket zorgt ervoor dat uw voedsel gelijkmatig stoomt en niet uitdroogt.

3. Voedselbereiding

Perkamentpapier is van onschatbare waarde voor meer dan alleen bakken.

• Rollend deeg : Je aanrecht met bloem bestrijken kan rommelig zijn. Rol in plaats daarvan taartbodems of koekjesdeeg uit tussen twee vellen van chloorvrij perkament . Dit houdt niet alleen uw teller schoon, maar maakt het ook gemakkelijk om het deeg over te dragen.

• Bevriezing : Afzonderlijke voedingsmiddelen zoals hamburgerpasteitjes, visfilets of zelfgemaakte knoedels met lagen van Bruin bakpapier Voordat u vriest. Dit voorkomt dat ze bij elkaar blijven en maakt het gemakkelijk om slechts één of twee tegelijk te pakken.

Perkamentpapier versus zijn tegenhangers

Perkamentpapier versus waspapier

Dit is een cruciaal onderscheid. Nooit Vervang waspapier voor perkamentpapier tijdens het koken met warmte. Waspapier is gecoat met een dunne laag paraffine was, die zal smelten en rookt bij hoge temperaturen. Het is alleen veilig voor het inpakken van koude items of voor het scheiden van voedsel.

Perkamentpapier versus aluminiumfolie

Beide worden gebruikt voor het voering van pannen, maar ze dienen verschillende doeleinden. Aluminiumfolie is een warmtegeleider, wat betekent dat het voedsel helpt sneller bruin te worden. Ongebleekt perkamentpapier , aan de andere kant, is een isolator, die een meer gelijkmatige, zachte bake biedt en verbranding voorkomt. Perkament is ook anti-aanbak, terwijl voedsel soms aan folie kan blijven.

Laatste tips voor succes

• Controleer het label : Lees altijd de verpakking om de temperatuurclassificatie te bevestigen en als het papier ovenveilig is.

• Gebruik niet om te braden : De intense, directe hitte van een vleeskuikens kan ertoe leiden dat perkamentpapier ontbrandt. Gebruik een hitteveilig alternatief zoals een metalen bakplaat.

• Opslag : Bewaar je rol van ongebleekt perkamentpapier Op een koele, droge plek om zijn kwaliteit te behouden en te voorkomen dat het bros wordt.

Door de unieke eigenschappen te begrijpen en deze correct te gebruiken, kunt u het meeste halen uit deze veelzijdige, milieuvriendelijke keuken essentieel.