Waarom perkamentpapier geweldig is om te stomen

Perkamentpapier, vaak aangeduid als bakperkament of vetvrij papier , is ontworpen om hoge temperaturen te weerstaan, wat cruciaal is voor stomen. Dit is waarom het zo goed werkt:

• Anti-stick oppervlak: Een van de belangrijkste voordelen van perkamentpapier is de siliconencoating, die een anti-aanbakoppervlak biedt. Dit voorkomt dat voedsel aan de stoombootmand of pot blijft plakken, waardoor het opruimen veel eenvoudiger wordt en ervoor zorgt dat delicate items zoals vissen of knoedels intact blijven.

• Warmteweerstand: Standaard perkamentpapier is meestal veilig voor temperaturen tot 420-450 ° F (215-230 ° C). Hoewel stoom meestal temperaturen rond 212 ° F (100 ° C) omvat, kan het papier deze warmte gemakkelijk aan te pakken zonder schadelijke chemicaliën af te breken of los te laten.

• Vochtbarrière: Hoewel stoom kan circuleren, fungeert het papier ook als een lichte barrière, waardoor direct contact tussen het voedsel en het gecondenseerde water wordt voorkomen, wat soms voedsel vochtig kan maken.

• Gebruiksgemak: Een stoombootmand met perkamentpapier bekleden is snel en eenvoudig. U kunt het op maat snijden of zelfs platteren om verschillende vormen te passen.

Hoe perkamentpapier te gebruiken om te stomen

Bij gebruik Stomende papier , overweeg deze tips voor optimale resultaten:

• Perforeer het papier: Om de juiste stoomcirculatie te garanderen, is het essentieel om gaten in het perkamentpapier te slaan. Je kunt dit doen met een vork of een gatpuncher. Hierdoor kan de stoom opstaan en het voedsel gelijkmatig koken. Zonder gaten zou het papier als een barrière fungeren, de stoom vangen en voorkomen dat het uw voedsel effectief bereikt.

• Gesneden op maat: Snijd het perkamentpapier om aan de onderkant van uw stoombootmand te passen en laat wat ruimte rond de randen achter voor stoom om te ontsnappen.

• Vermijd overbelasting: Overbelast de stoombootmand niet. Geef uw eten voldoende ruimte voor de stoom om vrij te circuleren.

• Overweeg stoombootvoering: Voor frequent stomen kunt u ook voorgesneden vinden stoombladen Gemaakt van perkamentpapier, die vaak vooraf geperforeerd zijn. Dit zijn een handig alternatief voor het snijden en ponsen van je eigen gaten.

Een opmerking over waspapier versus perkamentpapier

Het is cruciaal om perkamentpapier niet te verwarren met waspapier (Ook bekend als gewas papier ). Hoewel ze er hetzelfde uit kunnen zien, is waspapier bedekt met paraffinewas en is niet warmtebestendig. Het zal uw voedsel smelten en mogelijk vervuilen als het wordt gebruikt voor stomen of bakken. Zorg er altijd voor dat u perkamentpapier gebruikt tijdens het koken met warmte.

Concluderend, wanneer correct gebruikt, is perkamentpapier een veilig, praktisch en zeer effectief hulpmiddel om te stomen, waardoor u perfect gekookte en gemakkelijk verwijderde gerechten kunt bereiken.