Nee,,,, sandwichpapier is niet hetzelfde als perkamentpapier . Hoewel beide ongelooflijk nuttig zijn in de keuken, zijn ze ontworpen voor zeer verschillende doeleinden en bezitten ze verschillende eigenschappen. Het begrijpen van deze verschillen is de sleutel tot succesvolle koken en voedselopslag.

Dieper verdiepen in sandwichpapier

Sandwichpapier , vaak erkend door zijn gemeenschappelijke aliassen zoals sandwich wrap papier , Voedselpapier , delicatessen , Food Service Paper , of Mandvoeringpapier , is fundamenteel een lichtgewicht, flexibel papier dat is ontworpen voor het inpakken en serveren van voedselproducten die doorgaans koud of bij kamertemperatuur worden geconsumeerd. Denk aan sandwiches, subs, wraps, hamburgers, gebak of zelfs gesneden deli -vlees en kazen.

De magie achter sandwichpapier ligt in zijn gespecialiseerde coatings. De meeste variëteiten worden behandeld met een was of polycoating . Deze coating dient een dubbel doel:

• Vetweerstand: Het creëert een barrière die voorkomt dat oliën en vetten doordrenkt zijn, je handen schoon houden en je verpakking er netjes uitziet. Niemand wil een vettige wrapper!

• Vochtbeheer: Hoewel het niet volledig waterdicht is, helpt de coating om lichte vocht te bevatten, waardoor onmiddellijke vochtigheid wordt voorkomen en de frisheid van het ingepakte item uitbreidt. Het zorgt voor een mate van ademend vermogen, wat cruciaal is voor het voorkomen van condensatieophoping die brood of gebakjes vochtig kan maken.

Sandwichpapier is ongelooflijk veelzijdig voor verschillende toepassingen:

• Voedselverpakking: Zijn primaire rol, ervoor zorgen dat voedsel fris en rommelvrij blijft.

• Mandbekledingen: Vaak gezien voeringmanden voor friet, uienringen of hotdogs, die een schoon en absorberend oppervlak bieden.

• Deelbesturing: Handig voor het scheiden van individuele voedingsmiddelen in een container.

• Tijdelijke placemats: Voor een snel, wegwerpoppervlak voor snacks.

Het is belangrijk om dat te herhalen Sandwichpapier is niet ontworpen voor warmte . Door het in een oven of magnetron te plaatsen, kan het ervoor zorgen dat het smelt, rookt of zelfs in brand vult vanwege de was of polycoating.

De kenmerken van perkamentpapier uitpakken

In schril contrast, perkamentpapier is een kampioen van de oven. Dit gespecialiseerde papier wordt behandeld met een siliconencoating , dat is wat het zijn opmerkelijke anti-stick eigenschappen en hoge hittebestendigheid geeft.

Dit is de reden waarom perkamentpapier een essentieel bak- en kookpapier is:

• Superior anti-aanbakoppervlak: De siliconen creëert een ongelooflijk glad oppervlak dat voorkomt dat voedsel vasthoudt aan bakplaten, pannen en zelfs andere ingrediënten. Koekjes glijden meteen af, geroosterde groenten houden niet vast en zelfs delicate vissen zullen niet scheuren wanneer ze worden opgeheven.

• Uitzonderlijke hittebestendigheid: Dit is waar perkamentpapier echt schijnt. Het kan veilig bestand zijn tegen hoge oventemperaturen, meestal tot 425 ° F (218 ° C) tot 450 ° F (232 ° C), afhankelijk van het merk. Dit maakt het ideaal voor:

  • Bakken: Voering van koekjesbladen, cakepannen of zelfs het inpakken van deeg voor bewijs.

  • Roosteren: Het creëren van een anti-aanbakoppervlak voor groenten, vlees en vissen, zodat zelfs koken en gemakkelijk opruimen.

  • En papillote: Een klassieke kookmethode waarbij eten wordt gekookt in een perkamentpapierzakje, van stoom en smaken vangen.

• Vocht- en vetbarrière: Net als sandwichpapier fungeert perkamentpapier ook als een effectieve barrière tegen vocht en vet, waardoor uw bakware schoon blijft en voorkomt dat voedsel te verzadigd raakt.

• Eenvoudig opruimen: Een van de grootste tijdbevers in de keuken! Voedsel kookt rechtstreeks op het perkament en laat je pannen vrijwel vlekkeloos achter.

Hoewel ongelooflijk duurzaam in hitte, is perkamentpapier over het algemeen minder flexibel en star dan sandwichpapier, waardoor het minder geschikt is voor het strak inpakken van individuele voedingsmiddelen voor opslag. De kosten zijn meestal ook hoger dan standaard sandwichpapier.

Side-by-side vergelijking: een duidelijk onderscheid

Laten we eens kijken naar een uitgebreide vergelijking om de verschillen te verstevigen: